Capitolo II · La Carta

Speisekarte.

Saisonal · wöchentlich wechselnd
Frischer Trüffel · in der Saison
Fischspezialitäten · nach Marktlage

Die folgende Auswahl gibt Ihnen einen Eindruck unseres Hauses. Unsere Karte wechselt mit der Jahreszeit und den Ideen aus der Küche — fragen Sie uns gerne nach den Empfehlungen des Tages.

Mittagsmenü · Pranzo

Drei Gänge.
Wöchentlich wechselnd.

Eine kuratierte Mittagsauswahl: Vorspeise, Hauptgang, Dessert — abgestimmt auf den Markt und die Saison. Montag bis Samstag von 11:30 bis 14:30 Uhr.

34,50 €
pro Person · drei Gänge
Antipasti

Zum Anfang

i.
Tartar vom Lachs Avocado · Zitrusfrüchte
Handgeschnitten, mariniert mit kaltgepresstem Olivenöl und Zitronenschale.
16
ii.
Vitello Tonnato Klassisch nach römischer Art
Dünn aufgeschnittenes Kalb, Thunfischsauce, Kapern, Salzzitrone.
14
iii.
Carpaccio di Manzo Rucola · Parmigiano · Trüffelöl
Hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, gehobelter 24-Monate-Parmigiano.
17
iv.
Burrata Pugliese Kirschtomaten · Basilikum
Frische Burrata aus Apulien mit confierten Kirschtomaten und Olivenöl extra vergine.
15
v.
Polpo alla Griglia Kichererbsen · Zitrone
Langsam gegart, dann scharf abgegrillt — mit geschmorten Kichererbsen und Petersilienöl.
19
Primi Piatti

Pasta & Risotti

vi.
Tortelloni al Tartufo Hausgemacht · Saison
Mit Ricotta gefüllt, feiner Butter und frisch gehobeltem Trüffel der Saison.
24
vii.
Spaghetti alle Vongole Veraci · Weißwein · Petersilie
Fangfrische Vongole, gezogen in Weißwein, Knoblauch und Olivenöl.
22
viii.
Risotto ai Funghi Porcini Steinpilze · Parmigiano
Sanft geschmortes Carnaroli-Risotto mit frischen Steinpilzen und 24-Monate-Parmigiano.
21
ix.
Linguine al Nero di Seppia Tintenfisch · Kirschtomate
Schwarze Linguine mit Sepia, leicht scharf, mit confierten Tomaten und Kräutern.
23
x.
Pappardelle al Ragù Siziliansch · 8 Stunden geschmort
Breite Bandnudeln mit langem Ragù vom Kalb, Rotwein und mediterranen Kräutern.
19
Secondi Piatti

Fisch & Fleisch

xi.
Saltimbocca alla Romana Kalb · Salbei · Parmaschinken
Römischer Klassiker, in Weißwein abgelöscht, dazu Rosmarinkartoffeln.
28
xii.
Kabeljau in Olivenöl confiert Oliven Taggiasca · Kapern
Fangfrischer Kabeljau bei niedriger Temperatur gegart, mit Kirschtomaten und Basilikum.
32
xiii.
Lammrücken siziliansch Artischocken · Kräuterjus
Rosa gebraten, Artischockenherzen, Rotweinjus, Polenta morbida.
36
xiv.
Branzino alla Griglia Ganze Dorade · Zitrone · Kräuter
Im Ganzen gegrillt, filetiert am Tisch, serviert mit mediterranem Gemüse.
34
xv.
Tagliata di Manzo Dry-aged Rind · Rucola · Parmigiano
In Scheiben tranchiertes Entrecôte, mit Rucola, Parmigiano und Balsamico-Reduktion.
38
Dolci

Zum Abschluss

xvi.
Tiramisù della Casa Hausgemacht
Das Original — Savoiardi, Mascarpone, Espresso, dunkler Kakao.
9
xvii.
Panna Cotta ai Frutti di Bosco
Vanilleschote aus Bourbon, mit Coulis von Waldbeeren.
8
xviii.
Cannolo Siciliano Ricotta · Pistazien · Orangeat
Sizilianischer Klassiker mit frisch gefüllter Ricotta-Creme.
9
xix.
Selezione di Formaggi Italienische Käseauswahl
Drei gereifte Käse, Feigensenf, Honig, Walnussbrot.
14

Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. · Für Allergien, Unverträglichkeiten und Sonderwünsche sprechen Sie uns gerne an.
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